Lindinalva de Assis e Jaciara de Jesus serão as grandes homenageadas da edição 2022 do Festival Gastronômico do Shopping da Bahia, que acontece entre os dias 20 de abril e 30 de maio. Se você não reconheceu os nomes, basta ouvir Dinha e Cira do Acarajé para reconhecer o legado das duas baianas de acarajé mais famosas da cidade.
Já falecidas, as duas deixaram negócios familiares que até hoje geram emprego, renda e reforçam a cultura baiana pelas ruas de Salvador. E por isso foram as escolhidas pelo SDB para serem lembradas durante o Festival Gastronômico, que chega a sua quarta edição tendo já homenageado outras personalidades ilustres como Zélia Gattai, Dona Canô e Eliana Kértesz.
“A baianidade é um pilar do posicionamento do nosso shopping. Como ouço sempre, esse é o shopping das ‘coisas da Bahia’. Por isso, renovamos essa tradição com a homenagem a Dinha e Cira do Acarajé, que agora vão nomear uma alameda do Shopping da Bahia”, adianta Wilton Oliveira, superintendente do SDB.
A alameda que abriga o novo Serviço de Atendimento ao Cidadão (SAC), no segundo piso, será batizada com os nomes das duas quituteiras ilustres, num evento com a presença das duas famílias a placa comemorativa será instalada.
TABULEIRO REVISITADO
Durante o festival, seis restaurantes do shopping criaram pratos exclusivos a partir de ingredientes presentes no tabuleiro das baianas de acarajé. A curadoria ficou a cargo do renomado chef Fabrício Lemos, que, pelo segundo ano consecutivo, apoiou os restaurantes participantes na concepção do cardápio especial.
“São pratos inspirados na comida de tabuleiro. Cada chef buscou fazer uma homenagem de acordo com a sua criatividade, mas respeitando o conceito de cada restaurante. O principal é enaltecer as baianas de acarajé e seus tabuleiros, sem mexer na tradição e na ancestralidade que encontramos nas ruas de Salvador”, explica Fabrício Lemos, chef e curador do Festival.
Participam da ação os restaurantes Pereira Café, Missô, Farid, Mariposa, Paris 6 e Outback. Todos os pratos custam R$ 49,90 e os clientes que consumirem três pratos diferentes durante o período do festival levam para casa um avental exclusivo.
Os aventais têm estoque limitado e poderão ser retirados pelos clientes no posto de troca localizado na Praça Mãe Menininha, no terceiro piso.
CONHEÇA OS PRATOS DO FESTIVAL GASTRONÔMICO DO SDB – EDIÇÃO CIRA E DINHA DO ACARAJÉ:
OUTBACK:
Filet de tilápia grelhada temperada com temperos Outback
Acompanhada de molho tártare e um acompanhamento a escolha do cliente
PARIS 6:
Moqueca de peixe grelhado, azeite de dendê, leite de coco e iguarias, servida com arroz ao próprio molho de moqueca e farofa de banana.
MISSÔ:
Tilápia temperada com Shimon togarachy, empanada em farinha panco em cima de arroz emulsificado com tapioca e coco frito com acarajé japonesa de arroz Gohan com recheio de salmão grelhado e camarão com creme de dendê e redução de coco molho a vinagrete com coentro e um fio de teriaki
MARIPOSA:
Tilápia empanada no floquinho de milho frito no dendê sobre purê de beterraba com limão, vinagrete de coco e aioli de coentro.
PEREIRA:
Gnocchi de vatapá com molho de moqueca de camarão
FARID:
6 mini bolinhos fritos de grão de bico moído e temperado a moda libanesa, acompanhando Camarão, homus tahine, salada vinagrete, e mix de folhas. * Fonte: Tribuna da Bahia.
